1. Sürpriz: Kalori Saymak Yok!
Akdeniz diyeti ile kalorileri saymayacaksınız veya ana besin gruplarını bırakmayacaksınız. Bunun yerine, kötü yağların yerine sağlıklı olanları (tereyağı yerine zeytinyağı; kırmızı et yerine balık veya kümes hayvanlarının etini); şekerli yiyecekler yerine de taze meyve ve sebzeleri tercih ediyor olacaksınız. Fındık da diyetin önemli parçalarından biridir, fakat günde 1 avuçtan fazlasını tüketmeyin. Ayrıca, ölçülü şekilde tam tahıllı ekmek ve şarap tüketebilirsiniz.
2. Yiyecekler Gerçekten Tazedir
Akdeniz halkı gibi beslendiğinizde donmuş yiyecekler reyonunda gezinmezsiniz veya fastfood yemezsiniz. Odak noktası basit, ağız sulandırıcı şekilde hazırlanmış taze, mevsim yiyecekleridir. Hızlı bir Hafif Yunan Salatası için ıspanak, salatalık, domates kullanın ve siyah zeytin ile feta peyniri gibi klasik Yunan malzemeleri kullanın veya renkli sebzelerle doldurulmuş Domates Çorbasını (Gazpaço) deneyin.
3. Ekmek de Yiyebilirsiniz
Akdeniz diyetinin başlıca unsurlarından olan tam tahıllı ürünleri seçin. Tam tahılla üretilmiş ekmek ve makarnalar daha fazla protein ve minerallere sahiptir ve genellikle beyaz un çeşidinden daha sağlıklıdır. Böylelikle, yoğun şekere maruz kalarak sorun yaşamazsınız. Zeytinyağı, humus veya tahine bandırılmış tam tahıllı pide ekmeğini deneyin. (Tahin, öğütülmüş susam çekirdeklerinden üretilen, protein bakımından zengin bir ezmedir)
4. Yağ Yasak Değildir
Kalbe iyi gelen yağ türü Akdeniz diyetinin vazgeçilmezlerinden biridir. Peki iyi yağ nedir? Fındık, zeytin ve zeytinyağında bunu bulabilirsiniz. İşlenmiş yiyeceklerde bulunan doymuş ve trans yağlardan ayrılan bu yağlar lezzet katmakla kalmaz; aynı zamanda diyabetten kansere birçok hastalıkla savaşmanıza yardımcı olur.
5. Menü Oldukça Zengindir
Akdeniz diyeti sadece Yunan ve İtalyan mutfağı ile sınırlı değildir. Bölgede ayrıca Fransa, İspanya, Türkiye, Fas ve diğer ülkeler de bulunmaktadır. Temel öğelere bağlı kalan yiyecekleri tercih edin: kırmızı et ve tam yağlı ürünler açısından düşük, tam tahıl, zeytin yapı, meyve ve sebzeler açısından oldukça zengin.
6. Baharatlar Oldukça Lezzetlidir.
Defne yaprakları, kişniş, biberiye, sarımsak, biber ve tarçın gibi Akdeniz bitki ve baharatları o kadar çok lezzet ekler ki tuzluğa uzanmanıza gerek bile kalmaz. Bazıları sağlık açısından da faydalara sahiptir. Örneğin, kişniş ve biberiye hastalıkları savaşan antioksidan ve besleyici özelliklere sahiptir. Yunan Stili Mantar’da kişniş kullanılmaktadır. Ayrıca, limoni bir tadı vardır.
7. Hazırlaması Kolaydır
Yunan yemekleri genellikle meze denilen küçük, kolayca hazırlanabilen tabaklarda servis edilir. Kendiniz soğuk bir şekilde servis etmek için sosların yanı sıra peynir, zeytin ve fındık tabakları hazırlayabilirsiniz. Her ikisi de zeytinyağı, fasulye, tam tahıl ve baharat gibi kalp dostu içeriklere sahiptir.
8. Yemekle Birlikte Şarap İçebilirsiniz
Akşam yemeğinin genellikle ağırdan alındığı ve eğlenceli geçtiği Akdeniz ülkelerinde yemekle birlikte şarap içmek oldukça yaygındır. Şarap yemek sırasında gevşemenizi sağlamakla kalmaz; aynı zamanda kalbinizi koruyarak ömrünüzü uzatabilir (kadınlar için günde en fazla 1; erkekler için 2 kadeh). Kırmızı şarap Akdeniz seçimidir ve daha sağlıklı olabilir, fakat beyaz şarap da uygundur. (Tatlandırılmamış üzüm suyu da işe yarayabilir).
9. Acıkmazsınız
Akdeniz diyeti sayesinde közlenmiş tatlı patates, humus ve hatta Lima Fasulyesi Ezmesi gibi lezzetli yiyeceklerle beslenirsiniz. Bu yiyecekler yavaş sindirildiği için daha uzun süre tok hissedersiniz. Açlık kriziniz tuttuğunuzda fındık, zeytin veya düşük yağlı peynir gibi yiyecekler tüketeceğiniz için açlık bir problem olmayacaktır. Feta ve hellim peyniri çedar peynirine oranla daha az yağlıdır fakat yine de zengin ve lezzetlidir.
10. Kilo Verebilirsiniz
Fındık, peynir ve yağlarla beslenerek kilo vermenin bir mucize olduğunu düşünebilirsiniz. Fakat başlıca Akdeniz besinleri (ve yavaş yeme stili) sizi doygun ve tatminkar hissettirecektir. Ayrıca bu durum diyete bağlı kalmanıza yardımcı olur. Sağlıklı bir kiloda kalmak için düzenli fiziksel aktivite de yaşam tarzının önemli kısımlarından biridir.
11. Kalbiniz Size Teşekkür Edecektir
Akdeniz diyetine mensup hemen hemen her şey kalbinize iyi gelir. Zeytinyağı ve fındık ‘’kötü’’ kolesterolün düşük seviyede kalmasını sağlar. Meyve, sebze ve fasulye arterlerin temiz kalmasına yardım eder. Balık trigliserit seviyesi ve kan basıncının düşmesine yardımcı olur. Günde 1 kadeh şarap bile kalbinize iyi gelir!
12. Daha Uzun Süre Dinç Kalacaksınız
Kalbinizi koruyan şey beyninizi de koruyor demektir. Akdeniz diyeti ile enflamasyona yol açabilecek kötü yağ ve işlenmiş yiyeceklerden uzak durursunuz. Akdeniz diyetinin antioksidan açısından zengin yiyecekleri bu beslenme tarzını beyin dostu bir seçim haline getirmektedir.
Sağlık Editörü
