EHEC Salgınında Bugün

Salgına yol açan gıdalar, salgından korunma yolları

Salgına hangi gıdalar yol açıyor?
Almanya’da referans laboratuvar Robert Koch Enstitüsü ve diğer resmi makamların yaptıkları açıklamalarda bu yeni shigatoksin üreten E. coli 0104:H4 bakterinin fasulye ve tohum (çemen,mercimek,vs) filizleri aracılığı ile salgına yol açtıkları bildirilmiştir.

Hastalıktan korunma yöntemleri nelerdir?
  • Yetkililer,pişirilmemiş fasulye ve herhangi bir tohum filizinin yenmemesi konusunda halka uyarılarda bulunmaktadır.
  • Daha önce suçlanan salatalık,domates ve yeşil salata malzemelerinin yenebileceği bildirilmiştir.

Hastalıktan korunmada gıda yolu ile oluşan hastalıklarda kullanılan genel önlemlere başvurulmalıdır:
  • El yıkama hijyen kurallarının başında gelir,
  • Gıdalarla ilgili bir işlem yapılacağı zaman bu işlemin öncesinde ve sonrasında eller 20 saniye ılık su ve sabun ile yıkanmalıdır.
  • Gıdalar tüketilmeden veya işlemden geçirilmeden önce akan suyun altında iyice yıkanmalıdır.
  • Sebze ve meyveler buzdolabı koşullarında saklanmalıdır.
  • Pişirilen gıdalarda etlerin çok iyi pişirilmesi,sütlerin çok iyi kaynatılmasI gibi pişirme işleminin çok iyi yapılmış olmasına dikkat edilmesi gerekmektedir.
EHEC;Hastalık belirtileri nelerdir?



Dr. Işın Akyar

Mikrobiyoloji ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı

Acıbadem Labmed Klinik Laboratuvarları

Mikrobiyoloji Koordinatörü



Sonraki

Elle Uygulanan Mucize

Önceki

Kalp Sağlığınızı Tehdit Eden Unsurlar

Yorumlar