Şeker ve Yağ Grubu

Yabancı madde olmamalı, kokusu ve tadı hoş olmalı, berrak olmalı, kutuların üzerinde imalatçı adı ve adresi ile net yağ miktarı gösterilmeli ...

Yağ satın alırken dikkat edilecek kurallar;

Yabancı madde olmamalı,kokusu ve tadı hoş olmalı,berrak olmalı,kutuların üzerinde imalatçı adı ve adresi ile net yağ miktarı gösterilmeli margarinde ve tereyağlarında A vitamini eklenmesi zorunludur ve miktarı etiket üzerinde belirtilmeli.Tuzlanmış yağlarda;tuz miktarı %5 i geçmemelidir.

Yağların saklama yöntemleri;

Serin ve karanlık yerde olmalı,kapalı olarak muhafaza edilmelidir.

Yağların pişirme yöntemleri;

Uzun süre ısıya maruz kalmamalı ve yağ asidi moleküllerinde parçalanma oluşur ve zararlı maddeler oluşur. Kızartma mümkün olduğunca seyrek yapılmalı kızartma yapılacaksa bol yağ kullanılmalı,yanmış yağ 3 kereden fazla kullanılmamalı,kızartma tavaları paslanmaz çelik olmalıdır.

Şeker satın alırken ve saklarken dikkat edilecek kurallar;

Paketler halinde alınmalı ve kullanılmalı ve hava akımı sağlayan kaplarda saklanmalıdır.

Sonraki

Masa Başında Oturarak Çalışanların Dikkatine!

Önceki

Kalp Sağlığınızı Tehdit Eden Unsurlar

Yorumlar